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法国软式面包卷

发布时间:2019-07-23 16:18 阅读量: 0

产品名称十三
作者:潘慕晴
 
法国软式面包卷的材料:

  高筋面粉250克  黄油15克
 
 干酵母3克  牛奶158克
 细砂糖40克  盐4克, 马苏里拉奶酪适量
   马苏里拉奶酪适量

 

 

法国软式面包卷做法:


  先把材料准备齐全
 
1.然后除黄油以外的其他材料放进面包机,启动发面团程序,20分钟后将黄油加入重启程序揉至面团扩展阶段;
 
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵,静放至原来2.5倍大左右,用手掌轻轻压到面团上,排去大部分空气;
   再把边上的面团都折向中间,捏弄,收紧,把面团拿出翻面放入容器,再次放到温暖湿润处发酵至原来的2.5倍大左右。
 
3.发酵好的面团取出,排去大部分空气,分割成2分,滚圆,蒙保鲜膜松弛20分钟。
 
4.松弛好的面团,压扁,用擀面棍擀成一个长方片,放上适量马苏里拉奶酪,卷起排上烤盘.(不喜欢奶酪也可以不放,包其他内馅或者不包都可以)。
 
5.整理好的面团放到温暖湿润处发酵至原来2-2.5倍大左右,用利刀在每条面团上斜着划三刀。
 
6.烤箱预热190度,面团表面喷水(我刷的蛋液),烤箱中层18分钟左右。
 
 
 
注意:图片仅供参考,面包的样式是需要自己想要什么样式就自己去做,在某宝上自己买一个或者去附近商店看看有没有做面包的模具,买一个就ok了,

 

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